關於電磁爐的那點事兒……


前言

果想吃上一頓香噴噴又熱辣辣飯餸的時候,要具備甚麼條件?當然是除了要有烹飪的手藝外,還要有新鮮的食材加上品質好的廚具雙劍合壁,這樣才能烹飪出俱備出色、香、味俱全的菜餚。所謂「工欲善其事,必先利其器」,使用品質好的廚具不但能令烹飪過程更輕鬆,還可以減低烹飪時會發生的意外。這樣便不得不說由科技誕生的產物-電磁爐。電磁爐的出現可以說是掀起一場廚房改革的革命,因為人們無需再以傳統方式的鍋具,透過煤氣爐以明火或傳導式產生熱力為菜餚加熱或進行烹煮,是現今時代其中一種高效節能廚具

 

這種高效節能廚具主要是以電磁感應加熱原理制成的電氣去進行烹飪,讓烹飪者無需大張旗鼓,甚至汗流浹背,便可以煮出一頓頓簡單又美味的飯餸。相比起傳統廚具,電磁爐更既安全,又環保。電磁爐主要以電令煮食器皿發熱,間接使食物升溫達致加熱的效果,所以爐身相對較低溫不會大量發熱。正因為如此,便能減低灼傷機會,火力亦較容易控制。很多教學團體的各種烹飪班亦是用電磁爐作為來烹飪課的烹飪廚具。除了被廣泛使用在教學用途上,日常進行親子活動亦可以選擇安全性較強的電磁爐培養孩子的烹飪興趣,因為電磁爐不但可以減低被火燒傷,還可以加強親子之間交流。

 

電磁爐優點

磁爐除了能完滿解決安全隱憂問題外,同時亦為環保作出了一份力。以暗火烹飪廚具的電磁爐,因為主要以電發熱,所以不會產生有毒物質,同時也更節省能源,亦不會像使用明火般的廚具,令四周環境溫度提高,令烹飪者也能在健康舒適的環境中享受煮食帶來的樂趣。

 

使用電磁爐進行烹飪,過程中因為無碳微粒產生,所以爐面亦較易清潔。只要等電磁爐冷卻後,再用軟布沾水擦拭一下或以少量低濃度洗衣粉擦拭較大的油污,便能令電磁爐變乾淨。

 

至於在操作控制方面,設有多項附加功能和預定選項,使用者可自己自由選擇加熱時間及加熱溫度,透過電磁爐上的預設按鈕,便能在設定好的時間和溫度把食物加熱至理想狀態,無需擔心會煮「燶」或有爐漏氣的

 

電磁爐注意事項

著生活要求提升,電磁爐不但成為愈來愈多人理想中的烹飪廚具,所以家電品牌根據不同需求也逐漸推出不同型號、設計及功用效益的電磁爐。所以選擇前,建議要考慮幾點要素,例如以電力氣體燃料等的能源供應穩定性及價格溫度間隔檔位選項、調節溫度方式、外型大小及價錢等。

 

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