焗爐，又可以稱作烘箱和烤箱，是一種可以用於焗烤、烘焙麵食、烹調肉類

和蔬菜及加熱保溫菜餚等的煮食爐具。隨著科技發展，市面上推出的焗爐種

類亦日益增加，包括小型焗爐、電炒爐、電陶爐、空氣炸爐(鍋)、微波焗爐、

煤氣焗爐、煮食爐、電蒸爐、蒸氣焗爐及電焗爐等。

為甚麼會稱為焗爐？

焗爐稱為焗爐主要是由於它的結構都是封閉或半封閉，意思很像以「焗熟」

的方式加熱或烹煮食物。實則焗爐爐身內有一個能透過熱氣體為食物進行高

溫處理的裝置，並且現代焗爐更有自動恆溫系統，非常方便。

焗爐還有甚麼優點？

焗爐優點頗多，首先它的外觀材質多數以不銹鋼為面板結構，不但堅固耐用，

還能防止生銹；使用全密封式的焗爐更擁有耐高溫材料保溫結構，不但保溫性

能好，而且加熱時間短；然後，它的內置全自動控溫探頭及高效的烘烤愛熱管

令爐溫可20℃~350℃範圍內任意調節並能在最短時間內火速升溫。同時具備的

自動恆溫系統讓，讓每層的面火和底火能獨立控溫，令食物能在一個最佳溫度

的環境內烹煮成美味菜餚。

焗爐會出現故障嗎？

當然會，使用時間愈長久或日常沒有好好保養，亦是令焗爐出現故障的原因，

建議最好尋找專業人士協助修好發生故障的焗爐。

那麼，焗爐一般會有甚麼故障發生，我們又可以做甚麼準備？

日常，焗爐會出現的故障情況真不少，為此，本文特意把常見的焗爐故障情況

分為兩篇，並以初篇及始篇名命，讓讀者易於分辨。

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本篇為初篇，有興趣的讀者可以點擊繼續觀看焗爐始篇。

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